車麩レシピの結果 ~ Bejoqxvkx

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車麩の原料は小麦粉です。小麦粉に水を加え、かき混ぜるとだんだん粘りが強くなってきます。このことを「麩がでる。」と言います。菓子やパイを作る時など充分練って麩を出しますが、てんぷらでは麩を出さないようにします。この現象は、小麦粉の中に含まれる蛋白質（グルテン）が水麩イリチー ...